うなぎ蒲焼きと四万十川の天然うなぎの通販ショップです!! うなぎ蒲焼きを使った料理とそのレシピをご紹介します。

●材料（4人分)    
うなぎ60g  卵3コ  ぎんなん4コ  ミツバ8本  だし汁2.5カップ  しいたけ2コ  酒大さじ1  砂糖・塩・しょうゆ 各小さじ1

●作り方    
【1】 卵をボールに割り入れて泡立てないようにほぐし、 だし汁2.5カップ、 酒大さじ1、 砂糖・塩・しょうゆを各小さじ1を加え、ふきんでこす。
【2】 うなぎを1〜2cmに切って（2切れ）、しいたけ・ぎんなんを入れ、卵を移し、最後にミツバを入れて、蒸器で弱火で15分間蒸す。 ※お好みで薬味を入れて蒸してもOKです。

●材料（4人分)    
うなぎ蒲焼80ｇ  きゅうり3本  おおば1枚  だし汁90cc  酢30cc  さとう大さじ1杯  ごま少々

●作り方    
【1】 きゅうりは輪切りに薄くスライスして塩でしんなりさせる
【2】 鰻と大葉を千切りにする。
【3】 【1】のきゅうりに鰻と大葉を載せ、土佐酢をかける。ごまを少々振り掛ける。

●材料（4人分)    
うなぎ蒲焼240ｇ  天つゆ  大葉4枚  だし汁100cc  しし唐8本  みりん15cc  小麦粉30ｇ  しょうゆ15cc  水カップ1/4

●作り方    
【1】 鰻は１口切れにし、 しし唐は２本串刺しにする。
【2】 大葉はそのままに、 水カップ1/4に小麦30ｇを溶かし、薄い衣をつけて揚げる。
【3】 天つゆに付けて合わせる。